AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Kinetic modeling of ascorbic acid degradation of pineapple juice subjected to combined pressure-thermal treatment

2018

Dhakal, Santosh | Balasubramaniam, V.M. | Ayvaz, Huseyin | Rodriguez-Saona, Luis E.


Información bibliográfica
Journal of food engineering
Volumen 224 Paginación 62 - 70 ISSN 0260-8774
Editorial
Elsevier Ltd
Otras materias
High-pressure processing; Pressure-thermal treatment; Thermal processing
Idioma
Inglés
Licencia
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Tipo
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Proveedor de Datos
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