The Sodium and potassium content of selected vegetables

Marsh, Anne C.; Koons, Percilla C.

The Sodium and potassium content of selected vegetables

1983

Marsh, Anne C. | Koons, Percilla C.

Extract: Restriction of sodium intake and an increase in potassium intake are frequently recommended for patients with hypertension. The content of these minerals in 117 vegetables is presented. Processing practices and additives which affect the sodium content are discussed. (author)

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Mots clés AGROVOC

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Publié dans

Journal of the American Dietetic Association

ISSN 0002-8223

Editeur

Elsevier B.V.

D'autres materias

United states; Nutrient content determination

Langue

anglais

Type

Text; Journal Article

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The Sodium and potassium content of selected vegetables

1983

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