Pénétration du sel dans la viande  couplage MEB / Microanalyse X

2016

Astruc, Thierry | Qualité des Produits Animaux (QuaPA) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

Pénétration du sel dans la viande couplage MEB / Microanalyse X. Metaséminaire CEPIA 2016

meat salt sel viande

Editeur

HAL CCSD

D'autres materias

[sdv.aen]life sciences [q-bio]/food and nutrition; Penetrating ability; Pénétration; Microanalysis; Microanalyse

Langue

français

Licence

http://creativecommons.org/licenses/by-sa/, info:eu-repo/semantics/OpenAccess

ISSN

01603883

Type

Conference Part; Conference Paper; Conference Part

Source

Metaséminaire CEPIA 2016, https://hal.science/hal-01603883, Metaséminaire CEPIA 2016, Mar 2016, Massy, France. 16 p

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Date de modification: 2025-10-24

Format: Dublin Core

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