The application of non-Saccharomyces yeast in fermentations with limited aeration as a strategy for the production of wine with reduced alcohol content

2015

Abstract not available

A. Contreras C. Hidalgo, S. Schmidt, P.A. Henschke, C. Curtin, C. Varela

oxygen

Editeur

Elsevier

D'autres materias

Low alcohol; Yeast; Non-saccharomyces; Wine

Langue

anglais

Licence

ISSN

0168-1605, 1879-3460, 0000-0003, 1411-4263, 0000-0002, 4494-5810

Type

Journal Article; Journal Part

Source

https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2015.03.027

Sur AGRIS depuis: 2024-10-18

Date de modification: 2026-02-03

Format: Dublin Core

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Cette notice bibliographique a été fournie par University of Adelaide

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DOI http://hdl.handle.net/2440/103200

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