Conserving and treating fresh cassava roots

Sánchez, Teresa; Alonso Alcalá, Lisímaco

Conserving and treating fresh cassava roots

2012

Sánchez, Teresa | Alonso Alcalá, Lisímaco

Mots clés AGROVOC

almacenamiento bundling composición aproximada contenido de materia seca degradación degradation dry matter content empacado manihot esculenta marketing organoleptic properties polifenoles polyphenols propiedades organolépticas proximate composition storage taninos tannins

Informations bibliographiques

Editeur

International Center for Tropical Agriculture

Langue

anglais

Licence

Open Access

Type

Book Chapter

Source

Sánchez, Teresa; Alonso Alcalá, Lisímaco. 2012. Conserving and treating fresh cassava roots . In: Ospina Patiño, Bernardo; Ceballos, Hernán (eds.). Cassava in the third millennium: Modern production, processing, use, and marketing systems . Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT); Latin American and Caribbean Consortium to support Cassava Research and Development (CLAYUCA); Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation (CTA), Cali, CO. p. 479-495. (Publicación CIAT No. 377)

Sur AGRIS depuis: 2024-10-31

Date de modification: 2024-10-31

Format: MODS

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http://ciat-library.ciat.cgiar.org/Articulos_ciat/cassava_in_third_millennium_1.pdf#page=484

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