Thermal inactivation of Listeria monocytogenes in the Shaka agitated reciprocal retort: Influence of food matrix rheology and fat content
2021
Verheyen, Davy | Altin, Ozan | Skipnes, Dagbjørn | Erdogdu, Ferruh | Skåra, Torstein | Van Impe, Jan F.M.
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Cette notice bibliographique a été fournie par Norwegian Food Research Institute
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