Thermal inactivation of Listeria monocytogenes in the Shaka agitated reciprocal retort: Influence of food matrix rheology and fat content
Verheyen, Davy | Altin, Ozan | Skipnes, Dagbjørn | Erdogdu, Ferruh | Skåra, Torstein | Van Impe, Jan F.M.
publishedVersion
Показать больше [+] Меньше [-]acceptedVersion
Показать больше [+] Меньше [-]Библиографическая информация
Язык
Английский
Формат
application/pdf
ISSN
0960-3085
Тип
Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part
Источник
22-36, 125, Food and Bioproducts Processing
2024-11-28
Dublin Core
Поставщик данных
Эту запись предоставил Norwegian Food Research Institute
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]