AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Influence of tallow replacement by oat β-glucan and canola oil on the fatty acid and volatile compound profiles of low-fat beef burgers

Arkadiusz Szpicer | Anna Onopiuk | Andrzej Półtorak | Agnieszka Wierzbicka


Informations bibliographiques
CyTA - Journal of Food
Volume 17 Numéro 1 Pagination 926 - 936 ISSN 1947-6337 | 1947-6345
Editeur
Taylor & Francis Group
D'autres materias
Oat β-glucan; Fatty acid profile; Low-fat beef burgers
Langue
anglais

2024-12-11
2024-12-12
DOAJ
Fournisseur de données
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