AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Influence of tallow replacement by oat β-glucan and canola oil on the fatty acid and volatile compound profiles of low-fat beef burgers

Arkadiusz Szpicer | Anna Onopiuk | Andrzej Półtorak | Agnieszka Wierzbicka

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica
CyTA - Journal of Food
Volumen 17 Edición 1 Paginación 926 - 936 ISSN 1947-6337 | 1947-6345
Editorial
Taylor & Francis Group
Otras materias
Oat β-glucan; Fatty acid profile; Low-fat beef burgers
Idioma
Inglés

2024-12-11
2024-12-12
DOAJ
Proveedor de Datos
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