A New Look at Waste Utilization; Use of Artichoke (Cynara scolymus L.) Leaves in the Production of Functional Crackers

2020

Nazlı Savlak | Bilge Taşkın | Burçin Çelik | Fatmanur Kumru | Sıdıkanur Kıyak

In this study, it was aimed to utilize artichoke leaf powder (

atık fonksiyonel gıda

Publié dans

Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology

Volume 8 Numéro 2 Pagination 358 - 364 ISSN 2148-127X

Editeur

Hasan Eleroğlu

D'autres materias

Enginar yaprağı; Toplam diyet lif; Kraker

Langue

anglais

Sur AGRIS depuis: 2024-12-11

Date de modification: 2025-06-17

Format: DOAJ

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DOI http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/3052

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