Influence of germination on the carbohydrate composition of pea

P. Kadlec; A. Rubecová; Z. Réblová; H. Štarhová; Z. Bubník

Influence of germination on the carbohydrate composition of pea

2000

P. Kadlec | A. Rubecová | Z. Réblová | H. Štarhová | Z. Bubník

Influence of germination on the carbohydrate composition of pea seeds was studied. After 4 days of germination the content of raffinose family oligosaccharides (RFO) in pea decreased to 17.5% of the original value and the ratio sucrose/RFO in cotyledons increased from 0.5 to 4.5.

Afficher plus [+]

Mots clés AGROVOC

carbohydrates germination

Informations bibliographiques

Publié dans

Czech Journal of Food Sciences

Volume 18 Numéro 1 Pagination 9 - 13 ISSN 1212-1800 | 1805-9317

Editeur

Czech Academy of Agricultural Sciences

D'autres materias

Pea seeds

Langue

anglais

Sur AGRIS depuis: 2024-12-11

Date de modification: 2026-01-21

Format: DOAJ

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Directory of Open Access Journals

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Liens

https://cjfs.agriculturejournals.cz/artkey/cjf-200001-0003_influence-of-germination-on-the-carbohydrate-composition-of-pea.php

Consulter Google Scholar

Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Share

Influence of germination on the carbohydrate composition of pea

2000

Mots clés AGROVOC

Informations bibliographiques