AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Color myth: anthocyanins reactions and enological approaches achieving their stabilization in the aging process of red wine

2023

Siqi Cheng | Tianyang Wu | Jie Gao | Xiaoyu Han | Weidong Huang | Yilin You | Jicheng Zhan

Mots clés AGROVOC

Informations bibliographiques
Food Innovation and Advances
Volume 2 Numéro 4 Pagination 255 - 271 ISSN 2836-774X
Editeur
Maximum Academic Press
D'autres materias
Wine aging; Color stability; Wine color
Langue
anglais

2024-12-12
2024-12-12
DOAJ
Fournisseur de données
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