AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Color myth: anthocyanins reactions and enological approaches achieving their stabilization in the aging process of red wine

2023

Siqi Cheng | Tianyang Wu | Jie Gao | Xiaoyu Han | Weidong Huang | Yilin You | Jicheng Zhan

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica
Food Innovation and Advances
Volumen 2 Edición 4 Paginación 255 - 271 ISSN 2836-774X
Editorial
Maximum Academic Press
Otras materias
Wine aging; Color stability; Wine color
Idioma
Inglés

2024-12-12
2024-12-12
DOAJ
Proveedor de Datos
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