Effect of citric acid addition on histamine accumulation and component extraction during processing of Sakana Miso fish paste
2018
Harada, Y. (Toyama Prefectural Agricultural, Forestry and Fisheries Research Center, Food Research Institute (Japan)) | Yokoi, K.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 85-93
Langue
japonais
Note
3 tab.
7 fig.
39 ref.
Type
Journal Article; Journal Part
2024-12-20
2025-10-25
AGRIS AP
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