Microbiological and biochemical profile of cv. Conservolea naturally black olives during controlled fermentation with selected strains of lactic acid bacteria

2008

Panagou, E.Z. | Schillinger, U. | Franz, Charles M. A. P. | Nychas, G.-J.E.

Publié dans

Food Microbiology | Food Microbiol

Volume 25 Numéro 2 Pagination 348 - 358

Editeur Academic Press ; Elsevier

ISSN 0740-0020 | 1095-9998

Langue

anglais

Type

Journal Article; Text

Sur AGRIS depuis: 2025-02-03

Date de modification: 2026-02-03

Format: MODS

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Max Rubner-Institut

Liens

DOI https://www.openagrar.de/receive/import_mods_00001217

Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]