Amino acid decarboxylation by Lactobacillus curvatus CTC273 affected by the pH and glucose availability

2008

Bover-Cid, S. | Miguelez-Arrizado, M.J. | Becker, Biserka | Holzapfel, W.H. | Vidal-Carou, C.

Publié dans

Food Microbiology | Food Microbiol

Volume 25 Numéro 2 Pagination 269 - 277

Editeur Academic Press ; Elsevier

ISSN 0740-0020 | 1095-9998

Langue

anglais

Type

Journal Article; Text

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Date de modification: 2026-02-03

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