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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Influence of droplet size on the antioxidant efficacy of oil-in-water emulsions loaded with rosemary in raw fermented sausages

2017

Les 2 versions

Erdmann, Martin | Lautenschläger, Ralf | Schmidt, H. | Zeeb, B. | Gibis, M. | Brüggemann, Dagmar Adeline | Weiss, J.

Informations bibliographiques
Volume 243 (2017) Numéro 8 Pagination 1415 - 1427

Editeur Springer

ISSN 1438-2377 | 1431-4630
D'autres materias
Rosemary extract; Lipid oxidation; Oil-in-water emulsion; Droplet size
Langue
anglais
Type
Journal Article; Text
2025-02-03
2026-02-03
MODS
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Max Rubner-Institut

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DOI https://www.openagrar.de/receive/openagrar_mods_00025979
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