Untersuchung der qualitativen Parameter von SB-Frischfleisch

Untersuchung der qualitativen Parameter von SB-Frischfleisch | Investigation of the quality parameters of self-service fresh meat

Dederer, Irina | Troeger, K. | Münch, Siegfried

colour fresh meat hardness

Publié dans

Fleischwirtschaft

Volume 94 Numéro 1 Pagination 88 - 92

Editeur Dt. Fachverl.; dfv-Archiv

ISSN 0015-363X

D'autres materias

Counter fresh meat; Map; Sensory quality; Meat quality parameters; Fat oxidation

Langue

anglais

Type

Journal Article; Text

Sur AGRIS depuis: 2025-02-03

Date de modification: 2025-10-25

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