Frischhaltung bei Roggenbroten

2014

Meissner, M. | Neumann, H. | Unbehend, Günter

brot lagerung sauerteig

Publié dans

Cereal technology = Getreidetechnologie

Volume 68 Numéro 1 Pagination 26 - 31

Editeur Inger-Verl.-Ges.; Backtechnik-Verl.-Ges. (früher)

ISSN 0367-4177 | 1869-2303 | 1869-2303

D'autres materias

Roggenbrot; Frischhaltung

Langue

allemand

Type

Journal Article; Text

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Date de modification: 2025-10-25

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