Frischhaltung bei Roggenbroten

2014

Meissner, M. | Neumann, H. | Unbehend, Günter

brot lagerung sauerteig

Publié dans

Cereal technology = Getreidetechnologie

Volume 68 Numéro 1 Pagination 26 - 31

Editeur Inger-Verl.-Ges.; Backtechnik-Verl.-Ges. (früher)

ISSN 0367-4177 | 1869-2303 | 1869-2303

D'autres materias

Frischhaltung; Roggenbrot

Langue

allemand

Type

Text; Journal Article

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Format: MODS

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