Hand-held Raman system for an early postmortem detection of pH and drip loss of pork meat

2013

Scheier, Rico | Petzet, Anja | Bauer, Aneka | Schmidt, Heinar

fleischqualität

Publié dans

59th International Congress of Meat Science and Technology : ICoMST 2013 E-Book of Proceedings

Pagination O-20

Editeur Ege Univ., Food Engineering Dep.

D'autres materias

Fleischreifung; Tropfsaftverlust <fleisch>; Raman-spektroskopie

Langue

anglais

Note

13-FL

Type

Journal Article; Text

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Format: MODS

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