Ermittlung des physiologischen W/P-Verhältnisses im Hähnchenbrustfilet : das natürliche Wasser/Protein-Verhältnis im Brustfleisch von Hähnchen aktueller Genotypen und verschiedener Schlachtalter

Ermittlung des physiologischen W/P-Verhältnisses im Hähnchenbrustfilet : das natürliche Wasser/Protein-Verhältnis im Brustfleisch von Hähnchen aktueller Genotypen und verschiedener Schlachtalter | The physiological water/protein-ration in breast fillet of broilers of current genotypes and different slaughter ages

Piene, Anna-Katharina | Hahn, Gisela | Janisch, Sabine | Branscheid, Wolfgang | Wicke, Michael

Publié dans

Fleischwirtschaft

Volume 93 Numéro 5 Pagination 92 - 95

Editeur Dt. Fachverl.; dfv-Archiv

ISSN 0015-363X

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Fremdwasser; Federzahl

Langue

allemand

Note

13-FL

Type

Journal Article; Text

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Format: MODS

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