Einfluss von Antigefrierproteinen auf die Rekristallisation von Eis in Modelllösungen für Eiskrem

2003

Gaukel, V. | Karl, A.K. | Müller, F.M. | Spieß, W.E.L.

Publié dans

Chemie - Ingenieur - Technik | Chem. Ing. Tech.

Volume 75 Numéro 8 Pagination 1073

Editeur Wiley-VCH Verl.

ISSN 0009-286X | 1522-2640 | 1522-2640

Langue

allemand

Type

Journal Article; Text

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Date de modification: 2025-07-17

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