Einfluss von Antigefrierproteinen auf die Rekristallisation von Eis in Modelllösungen für Eiskrem
2003
Gaukel, V. | Karl, A.K. | Müller, F.M. | Spieß, W.E.L.
Información bibliográfica
Chemie - Ingenieur - Technik | Chem. Ing. Tech.
Volumen
75
Edición
8
Paginación
1073
Editorial Wiley-VCH Verl.
ISSN 0009-286X | 1522-2640 | 1522-2640Idioma
Alemán
Tipo
Journal Article; Text
2025-02-03
2025-07-17
MODS
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