SOP for water absorption capacity and cooking time in beans

Manzano, Kelly Tatiana; Soto Betancourt, Fabricio; Gallego Castillo, Sonia

SOP for water absorption capacity and cooking time in beans

2025

Manzano, Kelly Tatiana | Soto Betancourt, Fabricio | Gallego Castillo, Sonia

This standard operating procedure (SOP) describes the stages involved in the process of estimating the water absorption capacity and cooking time of bean grain samples, using a Mattson Bean Cooker

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Mots clés AGROVOC

beans calidad de cocción cocción colombia cooking methods cooking quality

Informations bibliographiques

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Frijol

Langue

anglais

Licence

Open Access, CC-BY-NC-4.0

Type

Report

Source

Manzano, K.T.; Soto Betancourt, F.; Gallego Castillo, S. (2025) SOP for water absorption capacity and cooking time in beans. 24p.

Auteur institutionnelle

CGIAR Trust Fund

Sur AGRIS depuis: 2025-02-25

Date de modification: 2025-06-18

Format: MODS

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Cette notice bibliographique a été fournie par International Livestock Research Institute

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