Dynamics of 5-hydroxymethylfurfural formation in solid foodstuff during thermal processing

Stanisław Kowalski | Marcin Łukasiewicz | Gabriela Zięć | Edyta Maja Kutyła-Kupidura

anglais. 5-hydroxymethyl-2-furfural (HMF), cookies, thermal processing

776-776

Editeur

Slovak University of Technology, Bratislava, SK, in Publishing House of STU

Langue

inconnu, anglais

Licence

URK

Type

Book

Source

2011, Proceedings of the 38th International Conference of Slovak Society of Chemical Engineering

Sur AGRIS depuis: 2025-02-25

Date de modification: 2025-03-19

Format: Dublin Core

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