Dynamics of 5-hydroxymethylfurfural formation in solid foodstuff during thermal processing

Stanisław Kowalski | Marcin Łukasiewicz | Gabriela Zięć | Edyta Maja Kutyła-Kupidura

Английский. 5-hydroxymethyl-2-furfural (HMF), cookies, thermal processing

776-776

Издатель

Slovak University of Technology, Bratislava, SK, in Publishing House of STU

Язык

неизвестный, Английский

Лицензия

URK

Тип

Book

Источник

2011, Proceedings of the 38th International Conference of Slovak Society of Chemical Engineering

В АГРИСе с: 2025-02-25

Дата изменения: 2025-03-19

Формат: Dublin Core

Поставщик данных

Эту запись предоставил University of Agriculture in Krakow

Ссылки

https://repo.ur.krakow.pl/info/article/URK4a7a346d45044049b61921398e0a9c72/

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org

AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям