Dynamics of 5-hydroxymethylfurfural formation in solid foodstuff during thermal processing

Stanisław Kowalski | Marcin Łukasiewicz | Gabriela Zięć | Edyta Maja Kutyła-Kupidura

Inglés. 5-hydroxymethyl-2-furfural (HMF), cookies, thermal processing

776-776

Editorial

Slovak University of Technology, Bratislava, SK, in Publishing House of STU

Idioma

desconocido, Inglés

Licencia

URK

Tipo

Book

Fuente

2011, Proceedings of the 38th International Conference of Slovak Society of Chemical Engineering

En AGRIS desde: 2025-02-25

Fecha de modificación: 2025-03-19

Formato: Dublin Core

Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Agriculture in Krakow

Enlaces

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