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Development of healthy ready-to-cook sauce for Thai food

2023

Varaporn Vittayaporn(Suan Dusit University, Bangkok (Thailand). School of Culinary Arts) | Ekapon Onnompun(Suan Dusit University, Bangkok (Thailand). School of Culinary Arts) | Weerapong Wirunthanakrit(Suan Dusit University, Bangkok (Thailand). Research and Development Institute)

Mots clés AGROVOC
chemical properties chemicophysical properties consumer behaviour food processing fruits health foods ingredients momordica oilseeds organoleptic properties physical properties plant oils powders prepared foods sauce sauces tea testa
Informations bibliographiques
ISSN 2630-0311
Pagination
49-55
D'autres materias
Gac fruit; Thai food; Aril powder; Tea seed oil; Customer acceptability; Ready-to-cook
Langue
anglais
Note
Summary (En)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Suan Dusit University, Bangkok (Thailand). Research and Development Institute
2025-04-25
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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Liens
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