Strengthening effect of the various natural high polymers on the elasticity of the kamaboko [elastic fish pastes]
1988
Niwa, E. (Mie Univ., Tsu (Japan). Faculty of Fisheries) | Wang, T.T. | Kanoh, S. | Nakayama, T.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries (Japan)
Том
54
Выпуск
5
ISSN
0021-5392
Нумерация страниц
pp. 841-844
Другие темы
Amidon de mais; Carraghenane; Albumina de huevo; Propriete physico-chimique; Plant proteins; Propiedades fisico-quimicas; Texturizing/ agar; Produit a base de poisson; Texturation/ gelose; Texturizado/ agar-agar; Proteinas vegetales
Язык
Английский
Примечание
12 ref.; Summaries (En, Ja)
Тип
Summary
1989-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
