[The conditions of milling and breadmaking of the triticales]
1987
El-Nejjar, M.
Французский. Ce memoire traite de la determination des conditions de mouture et de panification du triticale et de l'appreciation du melange du triticale-ble tendre et triticale-ble dur. Trois varietes de triticale, deux de ble tendre et deux de ble dur font l'objet de l'etude. Les procedures standards etablies pour la cuisson du pain de ble ont ete modifiees pour obtenir du pain satisfaisant a partir des farines de triticale.
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
112 p.
Другие темы
Panificacion; Triticales
Язык
Французский
Примечание
Numerous tables. and graphs. Summary (Fr)
Тип
Thesis; Summary; Non-Conventional
Корпоративный автор/ Групповой автор
Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco)
1990-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
