Rheological properties of a mayonnaise in the simulation of processing technology
1991
Jeschke, J. | Houska, M. | Kubesova, A. (Vyzkumny Ustav Potravinarskeho Prumyslu, Prague (CSFR)) | Sestak, J.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 105-116
Другие темы
Rheological properties/ food technology; Propiedades reologicas/ tecnologia de los alimentos; Composicion quimica; Egg yolks; Propriete rheologique/ technologie alimentaire
Язык
Чешский
Примечание
10 graphs, 2 tables; 5 ref. Summaries (Cs, De, En, Ru)
Тип
Summary
1991-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Matica Srpska Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]