[Contribution to the study of oxidation of saline anchovies fatty substances and flavour during the maturation]
1989
Ahmedna, M.
Французский. Etude consistant a isoler les composes volatils de la flaveur et a evaluer le degre d'oxydation des lipides de l'anchois sale a differents stades de sa maturation.
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
67 p.
Другие темы
Maduracion; Oxidacion
Язык
Французский
Примечание
2 tables. 6 figs. 74 ref. Summaries (Ar, En, Fr)
Тип
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Корпоративный автор/ Групповой автор
Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco)
1991-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]