The influence of the drying temperature on certain properties of pasta, enriched with protein isolates of chick-peas and non enriched pasta
1989
Yettou, N.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
61 p.
Другие темы
Contenido proteico/ semolina; Complementation; Isolat proteique; Teneur en proteines/ semoule; Solubilite; Protein content/ semolina; Tratamiento termico; Pate alimentaire; Aislado de proteinas
Язык
Французский
Примечание
12 tables; 11 fig.; 70 ref.
Тип
Numerical Data; Thesis; Bibliography; Non-Conventional
Корпоративный автор/ Групповой автор
Institut National Agronomique [El Harrach], Alger (Algeria). Dept. de Technologie
1993-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Institut National de la Vulgarisation Agricole
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]