Physicochemical properties and baking studies of yam (dioscorea aimadoimo) in Korea
1992
Kim, W.S. (Sookmyung Women's University, Seoul (Korea Republic). Department of Food and Nutrition) | Park, Y.K. (Korea Food Research Institute, Sungnam (Korea Republic))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Korean Journal of Food and Nutrition (Korea Republic)
Том
5
Выпуск
1
Нумерация страниц
pp. 49-53
Другие темы
Gelification; Analisis organoleptico; Composicion aproximada; Aminoacidos; Propriete rheologique; Acide amine; Propiedades reologicas; Panificacion; Gelificacion
Язык
Примечание
Summaries (En, Ko)
5 tables; 24 ref.
Тип
Numerical Data; Bibliography; Summary
1994-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Korea Agricultural Science Digital Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
