The thermostability and the taste in addition of taurine in soy sauce
1991
Moriguchi, T. (Kagawa-ken. Fermentation and Food Experimental Station, Uchinomi (Japan))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Annual Report of the Kagawa Prefectural Fermentation and Food Experimental Station (Japan)
Выпуск
83
ISSN
0368-5640
Нумерация страниц
pp. 38-39
Другие темы
Resistance a la temperature; Sens du gout; Aliment a base de soja pour homme
Язык
Японский
Примечание
Summary (Ja)
2 tables; 1 fig.; 8 ref
Тип
Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
