О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Oxidoreduction events in durum wheat pasta

1997

Icard, C. (Institut National de la Recherche Agronomique, Montpellier (France). Centre de Montpellier, Technologie des Cereales) | Feillet, P.

Ключевые слова АГРОВОК
catalasa catalase enzymic activity food technology lipoxigenasa lipoxygenase oxidoreductions pasta pastas alimenticias pentosane pentosanos pentosans peroxidases proteine proteins technologie alimentaire thiol thiols tioles
Библиографическая информация
Том 114 Выпуск 1-2 ISSN 0019-9311
Нумерация страниц
pp. 4-19
Другие темы
Pate alimentaire; Tecnologia de los alimentos; Oxydoreduction; Peroxidasas; Actividad enzimatica; Proteinas; Oxirreducion; Peroxydase; Activite enzymatique
Язык
Французский
Примечание
Resumes (En, Fr)
13 illus., 120 ref.
Тип
Summary; Directory
1997-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил National Institute for Agricultural Research

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]