关于粮农组织 新闻 媒体 主要议题 统计资料 成员 出版物

AGRIS - 国际农业科技情报系统

高级检索

Oxidoreduction events in durum wheat pasta

1997

Icard, C. (Institut National de la Recherche Agronomique, Montpellier (France). Centre de Montpellier, Technologie des Cereales) | Feillet, P.

AGROVOC关键词
catalasa catalase enzymic activity food technology lipoxigenasa lipoxygenase oxidoreductions pasta pastas alimenticias pentosane pentosanos pentosans peroxidases proteine proteins technologie alimentaire thiol thiols tioles
书目信息
卷 114 期 1-2 ISSN 0019-9311
页码
pp. 4-19
其它主题
Pate alimentaire; Tecnologia de los alimentos; Oxydoreduction; Peroxidasas; Actividad enzimatica; Proteinas; Oxirreducion; Peroxydase; Activite enzymatique
语言
法语
注释
Resumes (En, Fr)
13 illus., 120 ref.
类型
Summary; Directory
1997-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 National Institute for Agricultural Research

发现该数据提供方在AGRIS的更多集合

在Google Scholar上查找
如果您发现与此记录相关的任何错误信息，请联系 [email protected]