Attenuated starters: an efficient means to influence cheese ripening : a review
1999
Klein, N. (DSM Food Specialties B.V., Delft (Netherlands).) | Lortal, S.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
International Dairy Journal (Netherlands)
Том
9
Выпуск
11
ISSN
0958-6946
Нумерация страниц
pp. 751-762
Другие темы
Bacterie lactique; Cheesemaking; Fabrication fromagere; Fabricacion del queso; Bacterias acidolacticas; Murissage
Язык
Английский
Примечание
Summary (En)
Bibliography (71 ref.)
Тип
Summary; Lit. Review; Bibliography
2000-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wageningen University & Research
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
