[Better bread baking]

Broek, J.M. van den

[Better bread baking]

2000

Broek, J.M. van den

Голландский; фламандский. Het optimaliseren van de graanverwerking tot beschuit, pizza, croissant. De ontwikkeling van een high-tech over en een verbeterde baksensor. Resultaten van het clusterproject Tarweketen

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

baking breadmaking capteur cereales cereals confectionery control de calidad cuisson au four estufas four fourneau heat transfer hornillo ovens panification procesamiento processing sensores sensors statistics stoves thermal properties thermodynamics traitement wheat

Библиографическая информация

Опубликовано в

Voedingsmiddelentechnologie (Netherlands)

Том 33 Выпуск 3 ISSN 0042-7834

Нумерация страниц

pp. 26-27

Другие темы

Panificacion; Propriete thermique; Controle de qualite; Patisserie confiserie; Coccion al horno; Pasteleria-confiteria; Propiedades termicas; Cereale; Quality controls; Echange thermique; Transferencia termica

Язык

Голландский; фламандский

Примечание

ill.; 1 ref.

Переведенный заголовок

Beter broodjes bakken

В АГРИСе с: 2000-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Wageningen University & Research

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

[Better bread baking]

2000

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация