Relationships between light scattering, pH value and some fibre characteristics in post mortem m. longissimus dorsi and m. semimembranosus of different pig breeds

Skorjanc, D.; Salehar, A.; Kastelic, M. . Biotechnical Fac., Zootechnical Dept.; Erzen, I. . Medicine Fac.

Relationships between light scattering, pH value and some fibre characteristics in post mortem m. longissimus dorsi and m. semimembranosus of different pig breeds

1994

Skorjanc, D. | Salehar, A. | Kastelic, M. (Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Zootechnical Dept.) | Erzen, I. (Ljubljana Univ. (Slovenia). Medicine Fac.)

Ключевые слова АГРОВОК

animal fibres calidad cambios post mortem carne cerdo fibras de origen animal fibre animale meat modification postmortem muscle muscles necropsie ph porcin postmortem changes postmortem examination quality swine viande

Библиографическая информация

Опубликовано в

Zbornik Biotehniske fakultete Univerze v Ljubljani (Slovenia) | Kmetijstvo (Zootehnika)

Выпуск 64 ISSN 0459-6404

Нумерация страниц

pp. 57-62

Другие темы

Inspeccion postmortem; Musculos; Qualite

Язык

Английский

Примечание

Summaries (En, Sl)

2 tables; 19 ref.

Переведенный заголовок

Povezanost odbojnosti svetlobe, pH vrednosti in nekaterih lastnosti misicnih vlaken v post mortem m. longissimus dorsi in m. semimembranosus razlicnih pasem prasicev

Тип

Summary

В АГРИСе с: 2000-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Slovenian National AGRIS Centre, Biotechnical Faculty, University of Ljubljana

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]