Hazard analysis and critical control points in beer production

B"chvarov, V.; Marinova, G.

Hazard analysis and critical control points in beer production

2002

B"chvarov, V. | Marinova, G. (Institut po Kriobiologiya i Khranitelni Tekhnologii, Sofia (Bulgaria))

The article trears the beer like a safety product and the potential hazards for beer production. There is presented the impact of technology on beer safety. The HACCP system for beer production with 2 critical control points and 5 control points was elaborated.

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

aricpc beers brewing industry cervezas haccp health hazards industrie brassicole peligro para la salud safety seguridad

Библиографическая информация

Опубликовано в

Khranitelno-vkusova Promishlenost (Bulgaria) | Food Industry

Том 51 Выпуск 7 ISSN 1311-0179

Нумерация страниц

pp. 6-9

Другие темы

Danger pour la sante; Biere; Securite; Industria cervecera

Язык

болгарский

Примечание

Summary (En)

1 table; 15 ref.

Переведенный заголовок

Analiz na opasnostite i kontrol na kritichnite tochki (AOKKT) pri proizvodstvoto na pivo

Тип

Summary

Корпоративный автор/ Групповой автор

S"yuz po Khranitelna Promishlenost k"m FNTS, Sofia (Bulgaria). B"lgarska Asotsiatsiya za Khranitelna i Pitejna Industriya

В АГРИСе с: 2003-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Institute of Agricultural Economics

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Hazard analysis and critical control points in beer production

2002

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация