Capacidad de retención de agua [Calidad instrumental de la carne]

Pla Torres, M. . Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, E-mail: mpla@dca.upv.es

[Water holding capacity [Instrumental meat quality]] | Capacidad de retención de agua [Calidad instrumental de la carne]

2005

Pla Torres, M. (Universidad Politécnica de Valencia (España). Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos), E-mail: mpla@dca.upv.es

Ключевые слова АГРОВОК

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Библиографическая информация

Опубликовано в

Monografías INIA. Ganadera (España)

Выпуск 3 ISSN 1577-3167

Издатель

INIA

Нумерация страниц

p. 243-250

Язык

Испанский язык; кастильский

Примечание

3 tablas, 1 gráf.; 27 ref.

Источник

Handbook of techniques to evaluate carcass and meat quality in ruminants, Cañeque, V.; Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria, Madrid (España). Dept. de Tecnología de los Alimentos. caneque@inia.esSañudo, C.; (eds.).- Madrid (España): INIA, 2005.- 84-7498-509-9.- p. 243-250

В АГРИСе с: 2006-05-15

Формат: AGRIS AP

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Эту запись предоставил Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

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