Surimi et analogues de produits de la mer. Aspects technologiques, biochimiques et economiques.
1989
Akahane T. | Cheftel J.C.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Industries Alimentaires et Agricoles
Том
106
ISSN
0019-9311
Нумерация страниц
v.883-897(10)
Другие темы
Bioquimica; Pate de poisson; Qualite; Proteinas; Composicion; Musculos; Cout
Язык
Французский
Примечание
5 illus., 5 tables, 40 ref., Summaries (Fr, En, Es).
Переведенный заголовок
Английский.
Surimi and seafood analogues. Technological, biochemical and economical aspects.
Тип
Journal Article; Summary
Источник
Industries-Alimentaires-et-Agricoles (France). (Oct 1989). v. 106(10) p. 883-897.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Universite de Montpellier-2 (France). Laboratoire de Biochimie et Technologie Alimentaire
United States. Agricultural Marketing Service. Food Quality Assurance Branch. U.S. Army Natick Research and Development Laboratories (USA). Meat Science Research Laboratory, Beltsville, Md. (USA).
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
