Utilisation des enzymes en oenologie pour l' extraction de la couleur et pour l' extraction et la revelation des aromes.
1996
Villettaz J.C.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.843-860(787-788)
Другие темы
Genie biochimique; Compuestos fenolicos; Compose phenolique; Compose de la flaveur; Ingenieria bioquimica
Язык
Французский
Примечание
44 ref., 11 tableaux. Resumes (En, Fr).
Переведенный заголовок
Английский.
The use of enzymes in enology to extract colour and to extract and reveal aromas.
Тип
Journal Article; Journal Part; Conference Paper; Conference Part; Conference Proceedings; Summary
Источник
Bulletin-de-l'OIV (France). (Sep-Oct 1996). v. 69(787-788) p. 843-860.
Конференция
21. congres de la vigne et du vin de l' OIV [Office International de la Vigne et du Vin]. Punta del Este (Uruguay). 26 Nov - 4 Dec 1995.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Centre Universitaire des Sciences de la Vigne et du Vin, Sion (Suisse)
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]