Utilisation des enzymes en oenologie pour l' extraction de la couleur et pour l' extraction et la revelation des aromes.
1996
Villettaz J.C.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
v.843-860(787-788)
其它主题
Genie biochimique; Compuestos fenolicos; Compose phenolique; Compose de la flaveur; Ingenieria bioquimica
语言
法语
注释
44 ref., 11 tableaux. Resumes (En, Fr).
翻译的标题
英语.
The use of enzymes in enology to extract colour and to extract and reveal aromas.
类型
Journal Article; Journal Part; Conference Paper; Conference Part; Conference Proceedings; Summary
来源
Bulletin-de-l'OIV (France). (Sep-Oct 1996). v. 69(787-788) p. 843-860.
粮农组织大会
21. congres de la vigne et du vin de l' OIV [Office International de la Vigne et du Vin]. Punta del Este (Uruguay). 26 Nov - 4 Dec 1995.
团体作者
Centre Universitaire des Sciences de la Vigne et du Vin, Sion (Suisse)
2012-11-15
AGRIS AP