Deterioro de la calidad de champinones (Agaricus bisporus) en fresco.

Gomez Pallares M.

Deterioro de la calidad de champinones (Agaricus bisporus) en fresco.

1997

Gomez Pallares M.

Испанский язык; кастильский. El cultivo y consumo de champinon en Espana ha experimentado un amplio desarrollo en los ultimos 20 anos. El mayor problema en la comercializacion de champinones frescos es el rapido deterioro de su calidad despues de su recogida. En este articulo se muestra una extensa recopilacion bibliografica sobre las causas de este deterioro y su medida.

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

agaricus bisporus browning brunissement calidad champignon comestible deterioration deterioro edible fungi espagne oscurecimiento postharvest losses quality setas comestibles spain textura texture

Библиографическая информация

Опубликовано в

Alimentacion. Equipos y Tecnologia

ISSN 0212-1689

Нумерация страниц

v.69-73

Другие темы

Perte apres recolte; Perdidas postcosecha; Qualite; Espana

Язык

Испанский язык; кастильский

Примечание

3 tab.; 37 ref. Sumario (Es).

Переведенный заголовок

Английский. [Quality deterioration of fresh mushrooms (Agaricus bisporus)]. [Spanish]

Тип

Journal Article; Journal Part; Summary

Источник

Alimentacion.-Equipos-y-Tecnologia (Espana). (Ene-Feb 1997). (no.1) p. 69-73.

Корпоративный автор/ Групповой автор

Universidad de Valladolid, Palencia (Espana). Escuela Tecnica Superior de Ingenierias Agrarias

В АГРИСе с: 2012-11-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Wolters Kluwer

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Deterioro de la calidad de champinones (Agaricus bisporus) en fresco.

1997

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация