Deterioro de la calidad de champinones (Agaricus bisporus) en fresco.
1997
Gomez Pallares M.
西班牙语; 卡斯蒂利亚语. El cultivo y consumo de champinon en Espana ha experimentado un amplio desarrollo en los ultimos 20 anos. El mayor problema en la comercializacion de champinones frescos es el rapido deterioro de su calidad despues de su recogida. En este articulo se muestra una extensa recopilacion bibliografica sobre las causas de este deterioro y su medida.
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书目信息
页码
v.69-73
其它主题
Perte apres recolte; Perdidas postcosecha; Qualite; Espana
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
3 tab.; 37 ref. Sumario (Es).
翻译的标题
英语.
[Quality deterioration of fresh mushrooms (Agaricus bisporus)]. [Spanish]
类型
Journal Article; Journal Part; Summary
来源
Alimentacion.-Equipos-y-Tecnologia (Espana). (Ene-Feb 1997). (no.1) p. 69-73.
团体作者
Universidad de Valladolid, Palencia (Espana). Escuela Tecnica Superior de Ingenierias Agrarias
2012-11-15
AGRIS AP