Elaboracion de duraznos en almibar.

Gonzalez S.; Bentancurt P.; Moyano C.; Marchelli E.; Aishemberg G.

Elaboracion de duraznos en almibar.

1988

Gonzalez S. | Bentancurt P. | Moyano C. | Marchelli E. | Aishemberg G.

Испанский язык; кастильский. Esta publicacion aborda el proceso de elaboracion de duraznos en almibar, estudiando el comportamiento de distintas variedades "Pavia" y de la variedad "Rey del Monte" como "Prisco" desde el punto de vista industrial. Los resultados demuestran que no existen diferencias entre la aptitud industrial entre las variedades "Pavia", evaluadas presentando todas buenas caracteristicas en este sentido.

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Ключевые слова АГРОВОК

canned products durazno food technology laboratory experimentation peaches procesamiento processing productos enlatados produit en conserve technologie alimentaire traitement uruguay variedades varieties

Библиографическая информация

Опубликовано в

Monografias Tecnologicas (Uruguay). Serie Frutas y Hortalizas. no. 7.

Другие темы

Peche fruit; Experimentacion en laboratorio; Variete; Experimentation en laboratoire; Tecnologia de los alimentos

Язык

Испанский язык; кастильский

Примечание

Disponible tambien en microfichas. Sumarios (Es, En). AVAILABILITY: Biblioteca Laboratorio Tecnologico del Uruguay (LATU), Av. Italia 6201, Montevideo (Uruguay).

Переведенный заголовок

Английский. [Processing of peaches in syrup]. [Spanish]

Тип

Journal Article; Summary; Non Conventional

Корпоративный автор/ Групповой автор

Laboratorio Tecnologico del Uruguay, Montevideo (Uruguay)

Firma "Nikolov-Internesh"n"l", Sofia (Bulgaria). Institut po Kriobiologiya i Liofilizatsiya na Selskostopanska Akademiya. S"yuz po Khranitelno-vkusova Promishlenost.

В АГРИСе с: 2012-11-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Wolters Kluwer

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