Elaboracion de duraznos en almibar.

Gonzalez S.; Bentancurt P.; Moyano C.; Marchelli E.; Aishemberg G.

Elaboracion de duraznos en almibar.

1988

Gonzalez S. | Bentancurt P. | Moyano C. | Marchelli E. | Aishemberg G.

Español; castellano. Esta publicacion aborda el proceso de elaboracion de duraznos en almibar, estudiando el comportamiento de distintas variedades "Pavia" y de la variedad "Rey del Monte" como "Prisco" desde el punto de vista industrial. Los resultados demuestran que no existen diferencias entre la aptitud industrial entre las variedades "Pavia", evaluadas presentando todas buenas caracteristicas en este sentido.

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Palabras clave de AGROVOC

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Información bibliográfica

Publicado en

Monografias Tecnologicas (Uruguay). Serie Frutas y Hortalizas. no. 7.

Otras materias

Peche fruit; Experimentacion en laboratorio; Variete; Experimentation en laboratoire; Tecnologia de los alimentos

Idioma

Español; castellano

Nota

Disponible tambien en microfichas. Sumarios (Es, En). AVAILABILITY: Biblioteca Laboratorio Tecnologico del Uruguay (LATU), Av. Italia 6201, Montevideo (Uruguay).

Título traducido

Inglés. [Processing of peaches in syrup]. [Spanish]

Tipo

Journal Article; Summary; Non Conventional

Autores corporativos

Laboratorio Tecnologico del Uruguay, Montevideo (Uruguay)

Firma "Nikolov-Internesh"n"l", Sofia (Bulgaria). Institut po Kriobiologiya i Liofilizatsiya na Selskostopanska Akademiya. S"yuz po Khranitelno-vkusova Promishlenost.

En AGRIS desde: 2012-11-15

Formato: AGRIS AP

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