Influence de differents sucres dans les pieces salees cuites obtenues par saumurage.
1975
Jacquet B. | Poterre P. | Pinson M.
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.33-38
Язык
Французский
Переведенный заголовок
Английский.
[Influence of different sugars in pickle meat]. [French]
Тип
Journal Article; Journal Part
Источник
Revue-de-la-Conserve-et-Alimentation-Moderne (France). (Sep 1975). (no.38) p. 33-38.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Centre Technique de la Salaison de la Charcuterie et des Conserves de Viandes, 78 - Jouy-en-Josas (France). Lab. de Charcuterie
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]